מאת: שלמה בן ברוך
ברמלה התוססת, שוכנת מסעדת "סמיר", שהפכה לשם דבר בקרב חובבי המטבח המזרחי האותנטי. הבעלים, ג'ליל דביט, דואג שכל מנה תצא בדיוק בזמן, לפי שעון ברלין, ושהאווירה תישאר חמה ולבבית – כמו הגחלים הלוהטות שעל המנגל.

אי אפשר שלא להרגיש את האנרגיה השמחה ברגע שנכנסים למסעדה. שולחנות מלאים קמים והבאים מחליפים אותם ללא הפסקה, כשהמטבח עובד בקצב מסחרר. העובדים מיומנים, מתואמים כמו תזמורת קולינרית, מביאים את המנות בקצב מדויק ומשאירים את האורחים מרוצים ומלאים.
ג'ליל דביט הוא לא רק הבעלים של "סמיר", אלא גם הרוח החיה של המקום. הוא משוטט בין השולחנות, מחייך, משוחח עם הסועדים ודואג שכולם ירגישו בבית. עם מזג חם ואנרגיות סוחפות, הוא מזכיר שהמסעדה היא לא רק מקום לאכול בו, אלא חוויה של ממש.

התחלנו עם חומוס פול חם, שעשוי בדיוק כמו שצריך – סמיך, עשיר, ומנחם. לצד זה, הגיע סלט טאבולה מרענן, שתמיד מצליח להפתיע ברעננותו. ואז, גולת הכותרת – סטייק עסיסי על האש, נצלה בצורה מדויקת ומשחרר ניחוחות משגעים. לא ויתרנו גם על צלעות כבש עסיסיות, שהגיעו עם תיבול מדויק ומרקם מושלם.
כדי להשלים את החוויה, בחרנו ביין ריוחה מרלו משובח, שהתאים בצורה נפלאה לבשרים הנפלאים שהגיעו לשולחן. אך אין כאן מקום לטעויות – מגוון המשקאות במסעדה הוא בלתי נגמר. לצד המסעדה פועלת חנות משקאות צמודה שמציעה מבחר עצום של משקאות מכל העולם, עם דגש מיוחד על תוצרת אירופה. יינות מובחרים מצרפת, איטליה וספרד, וויסקי סקוטי איכותי, ברנדי משובח, וליקרים נדירים – כל אלו מחכים לבחירה אישית של הסועדים, כך שכל אחד יוכל למצוא את המשקה המושלם לארוחה שלו.

כשמדובר באוכל איכותי, אווירה חמה ושירות מצוין, המחיר משחק תפקיד משמעותי. במסעדת "סמיר" אפשר ליהנות מחוויה מזרחית אותנטית בלי לקרוע את הכיס. כל מנה מתומחרת בהגינות, מה שמאפשר לכל אחד ליהנות מהמטעמים המיוחדים.
כיאה למקום שוקק חיים, אי אפשר שלא להיכנס לדיון סוער. על השולחן העמוס בכל טוב התנהלו שיחות פוליטיות לוהטות – מי היה פה קודם, איך הכול התחיל, ומה יהיה הלאה. אבל כל הוויכוחים נשכחו כשטעמנו את המלאבי הנפלא, שסיים את הארוחה בניחוח של מי ורדים וטעם מושלם.
מסעדת "סמיר" ברמלה היא הרבה יותר ממקום לאכול בו. זו חוויה קולינרית שכוללת אוכל איכותי, אווירה מחבקת, ושיחות שלא נגמרות. בין אם אתם חובבי בשר משובח, חומוס חם או סתם מחפשים מקום עם אנרגיה שמחה – זה המקום בשבילכם.
Comments